Uudet ravintolat ensimmäisenä.

Ravintola-alalla on vaikeaa: vuonna 2025 konkursseja haettiin koko maassa 3 906, ja majoitus- ja ravitsemisalan konkurssit kasvoivat selvästi. Anniskeluluvat haetaan 1.1.2026 alkaen uudelta Lupa- ja valvontavirastolta, ja Suomessa on 2026 kahdeksan Michelin-tähtiravintolaa.

Tilaa Ravintolatutka Katso data

Ravintolatutkaravintolatutka.fi

Ravintolatutka seuraa avautuvia ravintoloita, omistajanvaihdoksia ja anniskelulupia. Ruokailija löytää uudet paikat, ja alan toimittaja saa myyntiliidin heti.

Kenelle

Alan toimittajat: myyntiliidit uusista paikoista
Ruokailijat: uudet ravintolat lähelläsi

Tilanne nyt

Ravintolatutka lukuina

Konkurssit 2025, kaikki toimialat3 906Vuonna 2024 luku oli 3 488 (Tilastokeskus 16.1.2026)

Majoitus- ja ravitsemisalan konkurssit kesäkuu 202539Lähes kolme kertaa enemmän kuin kesäkuussa 2024 (Tilastokeskus)

Anniskelulupa (pysyvä)1 230 €Lupa- ja valvontaviraston maksu 2026

Michelin-tähtiravintolat Suomessa8Michelin Guide Nordic Countries 2026: kaksi 2 tähden ja kuusi 1 tähden ravintolaa

Michelin-tähdet Suomessa 2026

Michelin Guide Nordic Countries 2026 julkaistiin 1.6.2026. Uutena tähden sai Boreal, ja Grön nousi kahteen tähteen.

Ravintola	Kaupunki	Tähdet	Muutos 2026
Palace	Helsinki	2	–
Grön	Helsinki	2	Nousi 1 → 2
Boreal	Helsinki	1	Uusi tähti
Demo	Helsinki	1	–
Olo	Helsinki	1	–
Finnjävel Salonki	Helsinki	1	–
Kaskis	Turku	1	–
VÅR	Porvoo	1	–

Lähde: Michelin Guide

Anniskeluluvan maksut 2026

Luvat haetaan sähköisesti Lupa- ja valvontaviraston Allu-palvelusta (alkoholielinkeinorekisteri). Hakemus kannattaa jättää vähintään kuukausi ennen avaamista.

Lupa tai ilmoitus	Maksu
Anniskelulupa (pysyvä anniskelualue)	1 230 €
Anniskelulupa ilman kiinteää anniskelualuetta	855 €
Tilapäinen lupa (enintään 30 päivää, enintään 200 asiakaspaikkaa)	755 €
Tilapäinen lupa, kun hakijalla jo anniskelulupa	650 €
Ennalta hyväksytyn alueen ilmoitus	185 €
Anniskelualueen muutos	430 €
Vastaavan hoitajan muutos	430 €
Anniskelualueen ilmoitus	185 €

Lähde: Lupa- ja valvontavirasto

Ala lukuina ja keskeiset säädökset

Uusimmat löydetyt luvut. MaRan omat tilastosivut eivät olleet luettavissa, joten jäsenmäärät ovat MaRan jäsenistöstä, eivät koko alasta.

Asia	Arvo	Tarkenne ja lähde
MaRan jäsenyrityksiä	3 100	Toimipaikkoja noin 8 000 (MaRa)
MaRan jäsenyritysten työntekijät	noin 70 000	Jäsenten osuus alan liikevaihdosta noin 85 % (MaRa)
Anniskelun työlliset 2023	11 594	Noin 70 % alkoholialan työllisyydestä (Lith 2025, MaRan esitys 16.4.2026)
Anniskelun osuus alkoholin kokonaiskulutuksesta 2024	11 %	Kulutus anniskelussa puolittui 2000–2024: 1,84 → 0,90 l/asukas (THL)
Ravintola- ja ateriapalvelujen alv	13,5 %	1.1.2026 alkaen (aiemmin 14 %); alkoholijuomat 25,5 %
Konkurssit tammi–kesäkuu 2026, kaikki alat	1 744	Samalla tasolla kuin vuotta aiemmin (Konkurssiasiamiehen toimisto)
Konkurssit elokuu 2026, kaikki alat	296	22 enemmän kuin elokuussa 2025 (Tilastokeskus 15.9.2026)
Oiva-raportin julkaisu	4-portainen asteikko	Ruokaviraston määräys 11/2026, voimassa 22.6.2026 alkaen: raportti nähtäville sisäänkäynnille ja nettisivuille

Lähde: MaRa, Tilastokeskus, Ruokavirasto, Haaga-Helia/MaRa

Tulossa

Määräajat ja päivämäärät

Ravintolatutka muistuttaa näistä tilaajiaan sähköpostilla.

4.10.2026
Stadin Silakkamarkkinat alkavat
Helsingin Kauppatorilla 4.–10.10.2026. Ravintoloiden silakka-annokset (etkot) 25.9.–10.10.
Lähde
22.10.2026
Viini & Ruoka -messut
Messukeskus Helsinki 22.–25.10.2026, samaan aikaan Helsingin Kirjamessujen kanssa.
Lähde
7.4.2027
TastePro-ammattitapahtuma
Elintarvike- ja ravintola-alan myyntitapaamiset Messukeskuksessa 7.–8.4.2027.
Lähde

Vinkit

Näin hyödynnät tiedon

Hae anniskelulupaa vähintään kuukausi ennen avaamista Lupa- ja valvontaviraston Allu-palvelussa. Tarvitset Y-tunnuksen ja anniskelun omavalvontasuunnitelman.
Jos anniskelu sisätiloissa jatkuu klo 1.30 jälkeen, ilmoita siitä vähintään kolme viikkoa etukäteen. Ulkoalueen jatkoaikaan tarvitaan lupa, jonka käsittely vie noin kuukauden.
Uusin Oiva-raportti pitää olla esillä sisäänkäynnin luona ja helposti löydettävissä yrityksen nettisivuilta. Asiakas voi tarkistaa raportit myös Oivahymy.fi-palvelusta.
Ruoka myydään 13,5 %:n arvonlisäverolla ja alkoholi 25,5 %:n verolla. Tarkista, että kassajärjestelmäsi erottaa verokannat oikein samalla laskulla.
Seuraa toimialasi konkurssilukuja Tilastokeskuksen kuukausijulkaisusta. Uudet luvut ilmestyvät noin kuun puolivälissä.

Palvelut

Hyödylliset linkit

Lupa- ja valvontavirasto: anniskelulupaLuvan hakeminen, maksut ja omavalvonta Allu – alkoholielinkeinorekisteriSähköinen asiointi alkoholilupa-asioissa Oivahymy.fiRavintoloiden ja muiden elintarvikeyritysten Oiva-raportit Tilastokeskus: Konkurssit ja yrityssaneerauksetKuukausittaiset konkurssitilastot toimialoittain MaRa ry: toimialaMatkailu- ja ravintola-alan tilastot ja suhdanteet Michelin Guide SuomiSuomen tähtiravintolat RuokavirastoElintarvikevalvonta ja Oiva-järjestelmä

Tilaa Tutkat

Saat Ravintolatutkan koosteen sähköpostiisi

Joka maanantai tai kerran kuussa: tärkeimmät luvut ja seuraavat määräajat. Maksuton, ja voit perua milloin tahansa.

Tilaa Ravintolatutka Kirjaudu sisään

Tuoteperhe

Muut tutkat

Tulostutkatulostutka.fiAvoinna Tapahtumatutkatapahtumatutka.fiBeta Tukitutkatukitutka.fiBeta Kilpailutustutkakilpailutustutka.fiBeta Palkkatutkapalkkatutka.fiBeta Lainatutkalainatutka.netBeta

Lähteet (16)

Tiedot on koottu julkisista lähteistä 3.10.2026. Tarkista ajantasaiset ehdot aina alkuperäisestä lähteestä. Tiedot eivät ole sijoitus-, laina- tai oikeudellista neuvontaa.